Macrocata quesera y concurso nacional 'El Mejor Cheesemonger'

Con la primavera ya asentada, temperaturas muy agradables y una agenda repleta de eventos, los visitantes de la Ruta del Vino de Rueda tienen el entretemiento garantizado este mes de mayo. Tras la celebración del 1º Festival del Queso y el Vino en Tordesillas del del 13 al 15 de mayo, el territorio se prepara para vivir una nueva jornada quesera los días 28 y 29 de mayo, cuando la Asociación de Quesos de Bodega de España desplegará todo su potencial en dos sedes: Valladolid, que acogerá el desarrollo de la 1º Guía Afinador de Quesos; y Serrada, sede de la final del II Concurso El Mejor Cheesemonger de España y de una macrocata quesera armonizada con vinos de la Ruta del Vino de Rueda.

 

El fin de semana del 28 y 29 de mayo, el foco de atención para los amantes de la mejor gastronomía se traslada hasta Valladolid y Serrada, con un programa delicioso auspiciado por la asociación Quesos de Bodega de Valladolid en colaboración con la Diputación de Valladolid y la Ruta del Vino de Rueda. Esta entidad, creada por las emblemáticas queserías Campoveja, Rueda Cheesemonger y Cantagrullas, pretende difundir y dar protagonismo a la labor de los productores que afinan sus quesos en antiguas bodegas subterráneas de la zona de la Ruta del Vino de Rueda. Trabajan en galerías excavadas bajo tierra, que aportan a los quesos unas características únicas, y recuperan la tradición de la zona de guardar y madurar los quesos al tiempo que se elaboraban los vinos, en estancias independientes, pero siempre bajo tierra, en espacios subterráneos.

 

El sábado, el edificio de La Granja, en la capital, acoge la presentación de la 1ª Guía Afinador de Quesos, una publicación que aspira a convertirse en un referente de expertos y aficionados a este producto. Durante toda la jornada habrá catas cruzadas –un queso no tendrá nunca los mismos catadores, por lo que las puntuaciones no están influidas por la posible subjetividad de un grupo de catadores— y a ciegas de todos los quesos españoles que se quieran someter a las mismas, realizadas, fundamentalmente, por los mejores queseros del país, junto a otros expertos de esta delicia láctea en nuestro país, que puntuarán cada queso. Esta publicación está llamada a convertirse en un referente, puesto que no existe ninguna similar

 

También habrá un encuentro de cheesemongers y varios productores asociados al sello Alimentos de Valladolid, con el que se pretende fomentar el establecimiento de relaciones comerciales entre los productores de quesos o de otros alimentos con los que pueden maridarse (vinos, mermeladas, frutos secos, miel, etc.) y los responsables o dueños de las tiendas de queso de España. Además, por la tarde habrá una feria de quesos, en la que podrán adquirirse ejemplares de los productores participantes en el evento y disfrutar de una tabla de queso surtido, de Guía Afinador, maridada con un vino.

 

Al día siguiente, el 29 de mayo, la encantadora localidad de Serrada acoge la final del concurso El Mejor Cheesemonger de España. El certamen está organizado por la prestigiosa quesería Rueda Cheesemonger, merecedora de destacados galardones de los World Cheese Awards, considerados los premios Óscar de los quesos. Este concurso pone en valor la importante labor de los cheesemongers, es decir, de los verdaderos profesionales de la venta de queso, conocedores en profundidad del producto y grandes prescriptores del mismo, sin cuya labor, muy posiblemente, sería imposible el auge del sector. Este premio tuvo su primera edición en 2020 y, aunque se celebró íntegramente online, consiguió más de 4.000 espectadores en directo en la final, y unos 40.000 en todas sus fases previas.

 

Ese mismo día, tendrá lugar la Macrocata de Quesos de Bodega. En esta degustación popular se probarán cuatro quesos, de Campoveja Cantagrullas, y Rueda Cheesemonger, de la mano de sus productores. El mejor cheesemonger de España, por su parte, guiará la cata del queso final, que será una referencia castellana de Campoveja. Esta gran cata popular, que cuenta con un aforo de 500 personas, será armonizada por vinos de la Ruta del Vino de Rueda y es gratuita, aunque es recomendable la inscripción previa, que se puede hacer a través de la web https://www.quesosdebodega.com/ . La copa y el ticket de participación también se podrán recoger el mismo domingo en Serrada.

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