Finca Las Carballas nació en 2006 como un proyecto de agricultura y viticultura ecológica, así como recuperación del equilibrio de flora y fauna autóctona, con la intención de desarrollar vinos y alimentos saludables de la máxima calidad, obteniendo el primer fruto en 2011 con Finca Las CaraballasVerdejo.

La finca, se sitúa en la villa de Medina del Campo, con una superficie de 140 hectáreas, de las cuales 30 hectáreas de pinar, 57 hectareas de viñedo, 50hectareas de cereal y una pequeña plantación experimental de pistacho.

Además, su colaboración siempre activa con diferentes ONG con GREFA, WWF o el grupo local de SEO BIRD LIFE les ayuda en seguir adelante con su proyecto.